Melanzane Lunghe Nere

La melanzana lunganera è la più comune ed è caratteristica della provincia di Palermo e di quella di Agrigento.
La forma può variare dal tondo all’allungato ma la sostanza rimane sempre quella: una melanzana carnosa ideale da fare a dadini, e gustare ad esempio nella pasta melanzane e pomodorini, il suol colore è viola scuro quasi nero ed è ottima per la parmigiana di melanzane.