Daikon

Il daikon è una radice commestibile bianca, che appartiene alla stessa specie del ravanello rosso. Il daikon può raggiungere i 30 cm di lunghezza e un diametro di almeno 6 cm. È molto usato nelle cucine orientali, soprattutto in quella giapponese, ma da qualche anno è diventato popolare anche in Italia. Il daikon ha un sapore fresco, aromatico e leggermente piccante, utile nelle ricette per fornire gusto e carattere al piatto.